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擺盪在經典與創新之間的永恆精品
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每一次開瓶,都是一次新的認識

專訪星辰酒窖主人-林福生

品酒賞樂 - 台北葡萄酒音樂沙龍

 MY-HiEND High End Audio Online Magazine Ted Chen  November…

當古典音樂遇見葡萄酒

文‧林治宇 圖‧林治宇 聆聽與品酩,一個是聽覺,用耳朵與身體感受空氣的波動,一個是嗅覺與味覺,用鼻子與舌頭品嘗氣味分子的變化,兩者分屬不同的感官覺知,可帶來不同的滿足與歡愉,但你可曾想過,當他們同時加諸在我們的感知器官時,又會帶來什麼樣的感受呢?事實上,類似的感官組合還不少,像是看球賽要喝啤酒、看電影要吃爆米花、話家常或搬弄是非要配咖啡…等,這些我們早已體驗過,而且確知它們會相輔相成,那你可曾想過,喝法國五大葡萄酒時聆聽Hi-End音響播放古典音樂,又會是什麼感受呢?答案就在位於台北內湖的台北葡萄酒音樂沙龍。 台北葡萄酒音樂沙龍結合了鈦孚/極品音響,以及愛樂電台/Muzik音樂雜誌,合力以最精緻的品酩/聆聽雙重服務,打造台北最沒有壓力的地方。台北葡萄酒音樂沙龍提供珍稀的法國葡萄酒、珍藏的杯具酒器與專業侍酒服務,鈦孚/極品音響負責頂級音響設備,愛樂電台/Muzik音樂雜誌則選出最適合的曲目與最佳演奏版本,交融出微醺與醉音的美妙感受。 這個奇妙有趣的構想是如何誕生呢?台北葡萄酒音樂沙龍的主事者,同時也是國內知名的星辰酒窖的創立者林福生先生告訴我說,其實他早就發現喝葡萄酒時聽古典音樂「陶醉在微醺當中」的感受了。林先生說,在從事葡萄酒事業前,他做的是專業舞台燈光音響,所以早就養成聽音樂的嗜好,以他自己的經驗來說,喝葡萄酒讓他聽音樂的感受更深,而聽音樂時喝葡萄酒,也會讓味蕾的感受更豐富,味覺更靈敏。不僅如此,他還常跟朋友說,「喝一瓶幾萬元的酒,有什麼菜可以配?」,他說吃飯的時候不必喝太好的酒,喝好酒時就不要吃東西,但聽音樂的時候,一定要喝好酒,「唯一可以配好酒的菜,就是音樂」。所以,在台北葡萄酒音樂沙龍不供餐,只有一些輕食,就是要你專心品酒,微醺在音樂中。 葡萄酒佐古典音樂的構想,很久以前就在林先生心裡醞釀著,他也一直構思如何把這兩者結合起來。他說,他經營的星辰酒窖有很多客人都是發燒友,也是台北愛樂電台的忠實聽眾,可見酒、音響、古典音樂這三個族群的重疊性本來就很高。古典音樂幾百年了,對許多古典樂迷與發燒友而言,這些音樂也一定聽很久了;酒自古以來就有,對喜愛品酒的人而言,酒的醇芳滋味一定早就熟悉。但兩者結合起來又是什麼感受呢?那就是台北葡萄酒音樂沙龍想要帶給愛酒者與愛樂者的。 構想在台北葡萄酒音樂沙龍、鈦孚/極品音響及台北愛樂電台三方攜手之下,終於拍板定案。台北愛樂電台每周三中午13:40的「葡萄酒音樂沙龍」時段中,節目主持人蔡昆霖會介紹適合當季聆聽的古典曲目;到了周五,便會依照節目特輯內容的音樂,在台北葡萄酒音樂沙龍的專業品酒教室舉行現場賞聆品飲活動,這是每周固定舉行的品飲活動;鈦孚/極品音響則提供一套頂級音響,常駐在專業品酒教室裡,讓前來參與聆賞品飲活動的人聽到最好的聲音。 不僅如此,台北葡萄酒音樂沙龍也向鈦孚音響購置一對Dynaudio…

台北葡萄酒音樂沙龍聯手極品、鈦孚享好樂

普洛影音網專文報導 作者: 李大寶   「沙龍」這個名詞首次出現於義大利的文藝復興時代,當時被定位為貴族休閒娛樂與民間藝文、音樂相關活動結合的聚會,場地往往選在皇宮貴族的自宅內進行。因此緣由,後人也往往把沙龍與貴族、上層社會劃上等號。事實上,沙龍這個名詞在近代已經被廣泛的應用,甚至被濫用。到底什麼才是真正的沙龍精神呢?真的只有貴族或者上層社會人士才有資格辦沙龍活動呢?現在早已經不是古早封建年代,現代沙龍已不是貴族或上流專屬,更不該只是單純吃飯喝酒的場地,要不命名為餐廳或酒吧即可。真正的沙龍要與藝術、人文、音樂…等活動緊密結合。   筆者今天來到的是位於台北內湖區瑞光路巷弄內的「台北葡萄酒音樂沙龍」,從名稱可以看出這不是屬性多變的個人沙龍場所,而是清楚定調為葡萄酒與音樂結合的常態性場所。「台北葡萄酒音樂沙龍」的發起人為星辰酒窖的負責人林福生先生,同時也協同自己擁有多年留法經驗的女兒共同管理規劃。林先生在台灣葡萄酒界是屬於教父級人物,鑑賞紅酒的資歷長達22年,個人的受藏更多達6萬多瓶,論質、論量都非常驚人。一般人想到與葡萄酒的結合都是美食,這個部分林先生已經透過星辰酒窖內設的餐廳有了完美的實踐。除了對美酒與美食的熱愛,同時也是音響發燒友的林先生對於音樂也非常熱愛,他認為好音樂與一瓶好酒有著很相似的特性,不但有好的平衡感,更有著複雜的層次變化,都值得讓人回味再三。 一來到台北葡萄酒音樂沙龍門口這面展示牆,就很驚人了,上面擺放飲完空酒瓶都是夢幻逸品級的酒 也因為對音樂的愛好,林先生腦中有了成立音樂沙龍的想法,而且很快的加以實踐。在空間規劃上,林先生除了規劃展示多達1,000不同產地、產區及屬性的珍藏紅酒外,也規劃了專屬的音樂鑑賞空間供各界人士承租舉辦活動,同時也積極與社區結合舉辦各式聯誼活動,希望協助內科園區更多朋友進入紅酒與音樂的世界中。 今天在與林先生的會面中,筆者發現他從事任何事都的態度完全反映在自己的紅酒收藏上,不但有系統,也非常專精,對於品質的講究更是超過想像。「台北葡萄酒音樂沙龍」的葡萄酒收藏絕大多數都是從法國原產地直送,並非透過透過代理取得的經銷體制。這樣有什麼好處呢?就是一條龍式的品質維持,從出廠那一刻起,就維持恆溫條件配送,這是對釀酒者與消費者的態度尊重,尤其是產量稀少、個性嬌貴的頂級酒莊與酒款。你可能很難想像,很多頂級紅酒都因為不當的收藏條件而導致風味盡失,這是多麽可惜的一件事,也無法在買酒當下正確判斷。酒要找對人買絕對重要,尤其具有增資條件與紀念意義的酒款。這就像藝術品拍賣市場,為什麼永遠就是那幾個頭牌拍賣商的藝術品項最棒,交易也最熱絡?因為他們有最高公信力的來源證明與鑑定。林先生也因為與法國波爾多當地眾多頂尖酒商有超過15年穩定且大量的交易,因此還被當地政府授勳。事實上林先生對於頂級酒款的取得確實夠力,即便紅酒價格年年漲,每年也都穩定的參與頂級酒莊的預購。舉例來說,如果今年先預購Romanée-Conti酒莊不同葡萄園的酒款,要先定好數量並把所有金額匯給原廠後,三年後才能拿到酒。你想想?Romanée-Conti酒莊一年才生產多少瓶酒?能有多少人有配額資格能預購,就知道林先生在酒界的地位。無論進到星辰酒窖或者音樂沙龍內,不但有最穩定的酒款,也有最專業的侍酒服務。 音樂沙龍內的展示空間非常的寬廣,並且維持穩定的葡萄酒最適儲藏溫度   沙龍內的紅酒陳設雖然只是林先生極小部分的收藏,數量也很驚人,也依照產地有系統的分類   上放獨立的壁掛密閉式收層櫃內展示的都是波爾多五大酒莊等級的酒款   吼吼,這可是號稱波美侯之王的酒啊~~~傳說中天鵝絨般的口感~~~~   勃根地…