愛樂品聆-春
春天萬物復甦，氣候仍然乾燥，春寒陡峭，宜喝酸度低，單寧多，帶有黑胡椒、黑巧克力味道，酒色深重的希哈(Syrah)葡萄品種釀造的酒品，此品種在澳洲南部的拼法為Shiraz。
Syrah源自於法國隆河谷地的北部，隆河從瑞士流入法國，景色從橡樹林一路變化，向南流入滿佈香料欉與橄欖園的普羅旺斯。隆河北部的葡萄園位於陡峭的花崗岩碎石梯田上，可以享受到比較充足的日照，主要的村莊為Hermitage、Cote-Rotie及Condrieu。本產區以紅酒為主，使用Syrah單一葡萄品種釀製，香氣強勁，口感濃郁，是春天適飲的酒品。
法國北隆河 Syrah 精選套組
※圖片僅供參考，以實際銷售年份為準
- PAUL JABOULET AINE, La Chapelle Hermitage 1997
- CH. CABEZAC, Cuvee Belveze 2004
- MAS du SOLEILLA, La Bartelles 2009
Hermitage的南向山坡位於隆河北岸，是北隆河獨一無二的產區，這裡可抵擋來自北邊的冷風，有保溫效果的花崗岩成河階地形分佈，海拔約350公尺。一般來說香氣強勁濃郁的紅酒多來自於地勢較高的葡萄園，本產區最經典的Paul Jaboulet Aine酒莊之旗艦酒款La Chapelle Hermitage(小教堂)以隆河畔山巔上的小教堂為酒標設計，酒莊於1834年於Hermitage村莊設立，生產的酒款高達26種，小教堂是最頂級的酒款，濃郁而強勁，霸氣十足。使用100%源自本地的希哈葡萄釀造，充滿成熟李子及東方香料的風味，口感深遠悠長，酒評家Hugh Johnson稱其為男人之酒。
搭配曲目：神秘的騷動-史特拉汶斯基『春之祭』、陳年的口感-布拉姆斯第一號交響曲
澳洲 Shiraz 精選套組
※圖片僅供參考，以實際銷售年份為準
- KAESLER, The Bogan 2006
- SCHILD, Shiraz Barossa Valley 2014
- YERING, Shiraz Viognier 2008
澳洲十八世紀才開始種植葡萄，迄今有200多年的歷史，是目前全世界第六大葡萄酒生產國。南澳地區的產量佔全澳洲42%，其中以巴羅沙谷地(Barossa Valley)的希哈葡萄釀造的酒款最為吸引人，也造就了澳洲第一名的酒Penfolds Grange Hermitage，酒名中的Hermitage因法國北隆河的酒莊群起抗議而被迫刪減，酒名雖遭刪減但魅力絲毫不減，二十年前一瓶酒的售價可是比波爾多的五大酒莊還高呢！
搭配曲目：澳洲土地的聲音-葛人傑『林肯郡花束』、卡爾奧福『布蘭詩歌』
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義大利 Brunello di Montalcino 精選套組
※圖片僅供參考，以實際銷售年份為準
- LA FUGA, Brunello di Montalcino 2009
- CASTELGIOCONDO, Brunello di Montalcino 2010
- JACOPO BIONDI SANTI, Sassoalloro 2010
義大利中部托斯卡尼(Toscana)以100%山吉歐維列(Sangiovese)紅葡萄釀製的蒙塔奇諾(Montalcino)也是春天適飲的好酒。
Brunello di Montalcino被稱為義大利葡萄酒女王，Montalcino產區的氣候較偏北的奇揚地(Chianti)來得溫暖乾燥，Sangiovese得以完全成熟，呈現出更為豐富飽滿的口感。最早釀出此酒款的Biondi Santi於1865年開始在Montalcino生產紅酒，第三代Ferruccio發現山吉歐維列(Sangiovese)品種在當地獨有的變種Sangiovese Grosso (Brunello)，於是開始分枝、栽種，才催生了最早的Brunello di Montalcino。Sassoalloro即是Biondi Santi家族的繼承人Jacopo創立的酒莊Jacopo Biondi Santi以100% Sangiovese Grosso釀造的酒款。
建議搭配：貝多芬第五號小提琴奏鳴曲『春』
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