義大利《四季》經典葡萄酒

帶您深入義大利的四季風情,走入希臘酒神戴奧尼索斯的微醺世界

 

義大利指揮家托斯卡尼尼讚譽為「全世界最好的室內樂團」的義大利音樂家合奏團—I MUSICI,在1955年錄製唱片,找回被遺忘200多年的韋瓦第《四季》小提琴協奏曲,不但讓「四季」重見天日,更讓音樂界「必須重新評估巴洛克音樂的價值」

 

2017年唯一「正宗」四季天團再度登台,詮釋韋瓦第《四季》小提琴協奏曲,原汁原味呈現義大利巴洛克風格, 搭配成套的義大利古董名琴,重現18世紀義大利傳統的即興技巧與音樂風格。

 


愛樂電台與台北葡萄酒音樂沙龍精心挑選

義大利《四季》經典葡萄酒套組

古典音樂結合經典葡萄酒的五感新體驗

韋瓦第的「四季」小提琴協奏曲,包括『春』、『夏』、『秋』、『冬』四部篇章,每個季節分別以『快、慢、快』三個樂章組合而成,總共十二個樂章,架構出一套井然有序、層次分明的小提琴協奏曲。韋瓦第在每一個樂章之前,還附上了描述樂章內容的十四行詩(Sonnet),正好和音樂內容相互對照。這樣的做法,開啟了「標題音樂(Program music)」的先河。


春耕、夏耘、秋收、冬藏,在韋瓦第的「四季」小提琴協奏曲裡,不只描繪了三百多年前的義大利鄉間四季變化的景象,更蘊含了人與自然和諧共生,大地生生不息的道理。

 

春 – 韋瓦第《四季》十四行詩

第一樂章  快板(Allegro)

「春臨大地,小鳥歡唱。西風溫和吹拂,小溪潺潺低語。

天空瞬間被烏雲遮蔽,雷鳴閃電宣示暴風雨到來。風雨過後,小鳥再度唱起和諧樂章。」

第二樂章  最緩板(Largo)

「芳草鮮美的草原上,枝葉沙沙作響,喃喃低語。

牧羊人身旁,則有忠心的狗兒,陪著安詳入睡。」

第三樂章  快板(Allegro) 田園舞曲

「春臨大地,在陽光與藍天之下,

仙女和牧羊人,隨著田園風的愉悅笛聲,在草原上婆娑起舞。」

 

春日的氣息

JACOPO BIONDI SANTI, Sassoalloro 2010

葡萄品種:100% Sangiovese Grosso

國際評分:WS 91分 / JS 90分

適用杯型:勃艮地紅酒杯

Brunello di Montalcino被稱為『義大利葡萄酒女王』,Montalcino產區的氣候較偏北的Chianti來得溫暖乾燥,Sangiovese得以完全成熟,呈現出更為豐富飽滿的口感。最早釀出此酒款的Biondi Santi家族於1865年開始在Montalcino產區釀造紅酒,第三代的Ferruccio發現Sangiovese品種在當地獨有的變種Sangiovese Grosso (Brunello)後分枝栽種,才催生了最早的Brunello di Montalcino。

享有盛名的Biondi Santi家族繼承人Jacopo創立的酒莊Jacopo Biondi Santi同樣以100% Sangiovese Grosso (Brunello)釀造的酒款成功地兼顧傳統與創新。Sassoalloro 2010正值適飲期,酒色深紅帶紫,黑色莓果與李子、香料及煙燻氣味明顯,口感平衡,柔順而清新,尾韻悠長。

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夏 – 韋瓦第《四季》十四行詩

第一樂章  不太快的快板(Allegro non molto)

「在熾熱的太陽底下,人們精神不振,動物無精打采,

乾枯的樹和草,彷彿就要燃起火苗。杜鵑啼叫著,斑鳩和黃雀跟著歌唱。

涼風輕拂大地,卻突然颳起北風,牧羊人因為擔心即將來到的風雨而落淚。」

第二樂章  慢板(Adagio)

「牧羊人疲憊的身心,被天空中的閃電和遠方傳來的陣陣雷聲驚醒。

身旁蚊蠅的嗡嗡作響,更讓他不得安寧。」

第三樂章  急板(Presto)

「終於,牧羊人擔心的事發生了!天空中雷電交加,狂風暴雨降臨,

成熟的稻穗和穀物,屈服在風雨之下。」

夏日的甜美

ANTINORI-Castello della Sala, Cervaro Della Sala 2012

葡萄品種:90% Chardonnay、10% Grechetto

國際評分:WS 91分 / JS 96分

適用杯型:勃艮地白酒杯(Oaked Chardonney)

Castello della Sala是Antinori酒莊旗下品牌,創建於1350年。1518年,家族成員注意到Umbria白酒的非凡表現,於是買下Castello della Sala和鄰近共483公頃的29個獨立莊園。重新翻修城堡,並致力改善土壤品質。1979年Renzo Cotarella教授的到來與協助,更讓Castello della Sala的白酒成為Umbria產區最頂尖的酒款之一。

1985年酒莊開始釀造Cervaro della Sala,以Chardonnay為基礎,混合小部分的傳統義大利品種,別具風味,獲獎無數,是全球最受歡迎的義大利白酒之一。Cervaro della Sala 2012充滿著水果香如洋梨、新鮮鳳梨混合者香草味,濃郁且多樣化,高貴細緻。新鮮時可飲用,但如能陳年3-5年將更為精緻細膩,甚至可陳年15年之久。

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秋 – 韋瓦第《四季》十四行詩

第一樂章  快板(Allegro)

「村民歌舞歡唱,慶祝豐收季節來到。眾人開懷暢飲,在歡樂中昏然沉睡。」

第二樂章  甚慢板(Adagio molto)

「在歌舞狂歡之後,大地恢復安詳平靜,人們進入甜美的夢鄉。」

第三樂章  快板(Allegro)

「黎明時分,獵人們帶著獵犬與號角,整裝出發。他們追尋著獵物蹤跡,

受傷的野獸,則因為槍聲和獵犬吠聲而嚇得失神,終於,耗盡力氣,倒地不起。」

秋日的豐收

ANTINORI-Guado al Tasso, Bolgheri DOC Superiore 2007

葡萄品種:60% Cabernet Sauvignon、25% Merlot、12% Cabernet Franc、3% Petit Verdot

國際評分:WS 92分 / JS 97分

適用杯型:波爾多紅酒杯

從12世紀延續至今的Antinori家族,突破傳統,使用義大利的傳統品種Sangiovese與外來品種混釀,是『超級托斯卡尼(Super Toscan)』的主力之一,1970年代莊主所釀的Tignanello及Solaia更成為超級托斯卡尼的代名詞。600年以上釀酒歷史的古典風味與獨特的混調秘方,在海外受到的好評早已超越過往的義大利酒 ,成為世界超級名門酒莊。

Guado al Tasso是Antinori酒莊旗下品牌,葡萄園座落在佛羅倫斯西南方,因為地中海的調節,氣候溫和且日照充足,葡萄可以成熟得又早又好,Guado al Tasso從1990年開始限量生產。2007年是義大利紅酒超級年份,Guado al Tasso 2007有著濃郁的深紅寶石色澤,櫻桃與黑醋栗混合咖啡與巧克力的香氣,豐富緊緻的順滑層次令人屏息欣賞。

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冬 – 韋瓦第《四季》十四行詩

第一樂章  不太快的快板(Allegro non molto)

「人們在冰天雪地中顫抖,頂著寒風前進。

因為太過寒冷,雙腳跺著地面發出聲響,牙齒也不住地打顫。」

第二樂章  最緩板(Largo)

「人們在屋裡的火爐旁,悠閒地享受安詳時光。

屋子外頭,大地正沉浸在雨水中。」

第三樂章  快板(Allegro)

「人們在冰上行進,步伐小心翼翼,深怕一不留神,跌個四腳朝天。

跌倒後,起身加快腳步,離開冰面。於是,冰上有了裂痕。

窗外,寒風呼嘯而過。那風聲,是北風與南風的爭鬥。就這樣,冬天也有了樂趣。」

冬日的溫暖

TOMMASI, Amarone della Valpolicella Classico 2010

葡萄品種:65% Corvina、30%Rondinella、5% Molinara

國際評分:WS 90分 / WE 92分

適用杯型:波爾多紅酒杯

鄰近羅密歐與茱麗葉的故鄉-維洛納(Verona)的Valpolicella產區生產的沈思之酒-Amarone風乾葡萄酒,傳統做法是以三種葡萄混釀而成,作法上將整串帶梗的葡萄置於竹席或藤籃內,經過4個月的風乾,再將半乾燥水分的葡萄壓榨釀酒,酒精度高達16-17%,口感強勁、風味複雜,是深受歡迎的義大利經典酒款。

北義名莊Tommasi成立於1902年,位在Vapolicella產區的核心地帶,以傳統釀造手法聞名的Amarone della Valpolicella Classico在當地有重要地位,是北義最具代表性的經典酒款之ㄧ,也是讓Tommasi酒莊聞名於世的經典酒款。  Amarene della Valpolicella Classico 2010香氣細緻、集中,成熟又清新,餘韻甘美久遠,陳年後風味更進化。

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