秋之九月：法國波爾多左岸

秋天萬物成熟，人的心神要同萬物一樣充實收斂，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏於內之時，宜多吃牛肉、羊肉，養精蓄銳，喝口感較重的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon) 釀造的紅酒。

Cabernet Sauvignon帶有黑醋栗、雪松口感，單寧厚重，如能完全成熟，無論顏色、味道以及單寧都相當驚人。原生地是法國波爾多(Bordeaux)左岸的美多克(Medoc)及格拉夫(Graves)地區，該地區以Cabernet Sauvignon添加Merlot及Cabernet Franc混釀產出全世界最知名也最偉大的波爾多紅酒，陳年老酒格外適合秋天開瓶飲用。

法國波爾多左岸的美多克地區由礫石、黏土及石灰混雜而成，17～18世紀因貴族及海外資金的投入蓬勃發展，壯麗的城堡(Chateau)為本區象徵，1855年拿破崙三世從800家生產者中挑選前60家分五級的分級制度沿用至今。以波雅克(Pauillac)產區為例，雖然產區內的酒莊都有其所欲追求的風味要素，但共同點是結合了新鮮柔和的果香、橡木桶香氣及甘雅的口味，酒體濃厚卻又輕巧雅緻，陳年後常帶有雪茄盒的味道，口感甜熟卻又活力十足。

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精選酒款

CH. St. Pierre 2008 /RP 93分

酒莊接近Saint-Julien產區的邊界，葡萄園約有17公頃，土壤以砂礫土為主，50年以上老藤的比例很高，因為老藤的緣故，有著黑莓、黑醋栗的香氣，深厚的紅寶石酒色，口感厚重卻又甘美成熟，豐富圓潤的氣息伴隨著醇厚的尾韻。

CH. Grand-Puy-Lacoste 2004 /RP 89分

酒款呈現深紫紅色澤，甜蜜的黑醋栗混和著些許甘草香氣撲鼻，風味複雜，口感甜美中帶著豐富的水果氣息，適度單寧及飽滿酒體表現出和諧的結構、尾韻佳，恰到好處的均衡度正是典型的Pauillac風格，現正值適飲期。

CH. Belgrave 2011 /WS 88分

五級酒莊，酒莊距離Saint-Julien邊界僅一溪之隔，是Haut-Medoc產區內歷史最悠久的酒莊之一。華麗的深紅色澤，充滿黑莓、紅莓類的果醬甜香，伴隨著⽊質和薄荷氣息，⼝感飽滿絲滑，單寧細緻柔順，酒質濃郁富多樣性。

 

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搭配音樂

豐收的喜悅：威瓦第四季小提琴協奏曲「秋」

韋瓦第原本生活在街道狹窄、到處佈滿運河的威尼斯。西元1717年，韋瓦第應邀到曼圖亞擔任菲利浦郡主的宮廷教師，曼圖亞風光明媚的鄉間引韋瓦第寫下數首短詩來描寫鄉野的情景。「四季」小提琴協奏曲的每一個季節都有「快、慢、快」三個樂章，最特別的是：每個樂章還附有韋瓦第親手所寫的14行短詩，用以描寫曲子的內容。

秋天的樂章描繪著：「在秋天收割的季節裡，農夫們喝酒跳舞，慶祝豐收。大家開懷暢飲，尋歡作樂直到昏睡為止。」韋瓦第「四季」小提琴協奏曲的『秋』中的第一樂章，描寫的就是這樣的情景。而第二樂章所描寫的是：「農民酒足飯飽之後，在涼風徐徐的秋夜裡，各自回家睡覺，直到天將破曉，獵人們則帶著獵槍、號角以及獵犬，在山野間追逐野獸。」

來自家鄉的氣息：蕭邦四首敘事曲

蕭邦是浪漫樂派最具代表性的音樂家之一，作品大多是為鋼琴而作的，總是充滿著文學氣息及激烈的情感，被後世稱為「鋼琴詩人」。 「敘事」這個名詞原本只被使用在文學方面，以「敘事」作為樂曲的名稱，蕭邦則是第一人。蕭邦受到波蘭詩人米其耶維茲(Adam Bernard Mickiewicz, 1798~1855)的敘事詩所感動，決定效法。蕭邦的四首「敘事曲」最特別的地方，就是幾乎沒有曲式的限制，因為不受拘束，就有了更為寬廣的想像空間。沒有文字情節，沒有大聲疾呼，但是，每一個音符都飽含著曲折的故事張力，每一個小節，都呈現著流亡音樂家對故鄉最真摯的情懷！

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