春之三月：法國北隆河Syrah葡萄酒

春天萬物復甦，氣候仍然乾燥，春寒陡峭，辛溫之物有益精神，宜喝酸度低，單寧多，帶有黑胡椒、黑巧克力味道，以酒色深重的希哈(Syrah)葡萄釀造的酒品。

Syrah源自於法國隆河谷地的北部，隆河自瑞士流入法國，景色從橡樹林一路變化，向南流入滿佈香料欉與橄欖園的普羅旺斯。隆河北部的葡萄園位於陡峭的花崗岩碎石梯田上，可以享受到比較充足的日照，主要的村莊為Hermitage、Cote-Rotie及Condrieu，本區多以紅酒為主，多使用Syrah單一葡萄品種釀製，香氣強勁，口感濃郁，是春天適飲的酒品。

沙龍在寒冷的春天精選一款北隆河100%Syrah的陳年頂級佳釀與二款精選南法Syrah混釀酒款，帶您感受南法Syrah暖身更暖心的熱情與活力。

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精選酒款

PAUL JABOULET AINE, La Chapelle Hermitage 1997  /RP 93+分 /稀世珍釀世界百大

Paul Jaboulet Aine酒莊1834年設立於Hermitage村莊，酒款多達26種，La Chapelle小教堂是最頂級的酒款，濃郁而強勁，霸氣中有柔情。使用100% Syrah釀造，充滿成熟李子及東方香料的風味，口感深遠悠長，酒評家Hugh Johnson稱其為『男人之酒』，年輕時充滿橡木味，十年之後，顏色轉淡，散發出柔中帶剛的的個性與力道。

CH. CABEZAC, Cuvee Belveze 2004  /WS 90分

酒裙帶有櫻桃的紫黑色澤鮮明，成熟的紅色水果香氣清新又不失甜美，有著甘草以及肉桂的醇厚，入口厚實有層次又不失圓潤，強勁不失细腻，單寧成熟，後韻綿長。

MAS du SOLEILLA, La Bartelles 2009 (80%Syrah, 20%Grenache)

來於法國最南端的La Clap半島，氣候乾燥而複雜，迷人的深紫色澤伴隨濃郁的果香，藍莓、芳草香柏木、松露和煙草以及香料芬芳。細緻純淨，單寧醇和，酒體濃郁，餘韻柔美。

 

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搭配音樂

神秘的騷動-史特拉汶斯基『春之祭』

史特拉汶斯基以創新大膽的音樂語法創作的「春之祭」，被認為是二十世紀音樂的起點，作品中的力與美帶給後來作曲家莫大的影響。如同剛入口辛辣又陽剛的Syrah葡萄一般，陳放多年後所發展出來的香氣跟美味令人無法招架。

陳年的口感-布拉姆斯第一號交響曲

西元1854年，布拉姆斯動筆創作第一號交響曲的第一樂章，但進展非常緩慢，歷經七年才大致完成第一樂章。經過十多年歲月，西元1873年布拉姆斯才下定決心繼續創作。一首耗時二十二年的細膩樂曲，給人越陳越香的聆聽感受!

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